「咁你估吓，桂花、梳打、檸檬同蜜糖之外，仲加咗啲咩？」Jeffie 問我。

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「水？」

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「唔好玩嘢啦。」

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「冰？」

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「……」

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「咸檸七？」

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「接近喇！」

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猜來猜去，味道縈於舌尖，然而怎也無法準確描述，或許這就是混搭的樂趣。

混搭，Coffeetail，雞尾咖啡。

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每隔三個月，Jeffie 都會推出兩杯這樣的新品。

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「有固定模式嗎？」我問。

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「會跟季節啦，秋天就梅和杏桃，冬天就姜和紫薯。」

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好眼瞓。

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「我們最近還打算混酒。」

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唔眼瞓嚕。

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她是個咖啡迷，也是個酒精愛好者。日漸增長的年紀雖然限制了她的發揮，但烘焙技巧與研發能力，卻是日漸精專。

 

她是兩屆的香港咖啡烘焙冠軍，也是精品咖啡協會杯測師(Q Arabica Grader)。當年考牌，在十天一百個小時內，嚐遍了世界不同產區的豆子，是甜是酸是苦，有沒有瑕疵，一嚐而知。

 

這些履歷成就了她自信。所以當問她推出新品有什麼標準時，她不假思索地蹦出了幾個字：

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「自己覺得好飲。」

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然後自己繃不住笑了。

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「好啦，其實層次感、平衡感、甜度、前中後調，都要考慮。嗯，酒和咖啡其實很像。」

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「咁你最愛邊款酒？」

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「前排飲威士忌比較多。」

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呵，咖啡加威士忌，再加點鮮奶油，聽起來像是一杯愛爾蘭。