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Duet Cups
這場修行，是鼻也是人生
發佈日期: 14/10/2021
只有中文版本。
一個月前，黃埔聚寶坊多了一間外觀漆黑的店舖。而內裏裝修亦色調偏黑，簡約又講究的味道；左邊有三兩張桌，右邊一張長咖啡吧台。吧台內咖啡師忙於沖煮咖啡準備食物，閒時便會和客人聊一兩句天。再向內望去，就是寬敞的理髮沙龍。該店就是近期開業的Duet Cuts & Cups，是一間融合了髮廊的咖啡店。
店面 （圖片來源：Duet Cups）
坐鎮咖啡部的是剛剛於2021年杯測師比賽中斬獲冠軍的Jaco。這張年輕的面孔，筆者與他初次攀談時感受道一些靦腆；而熟絡了之後，這份靦腆就變成了一位咖啡老手滔滔不絕的知識儲備，和對咖啡專業的一份自信。
咖啡 + 髮廊
Duet Cuts & Cups是咖啡店加髮廊的組合，所以都不難想像其名之來源。店舖的外牆上醒目地掛有圖標，是一個立體的三角石。左邊粗糙充滿顆粒感，代表著咖啡豆；而右邊的斜紋狀，亦令人一眼想起髮廊外常見的三色旋轉燈。
門外的Duet 圖標（圖片來源：Duet Cups）
由於一點一點的咖啡豆像石頭，而剪頭髮的剪刀是金屬，所以室內設計主要採用石頭和金屬的元素。石頭和金屬，一左一右，相輔相成，正是Duet的創始人想表達的「雙重性」，亦給了這個空間一種獨特的張力。
「其實咖啡店同髮廊呢兩樣嘢放埋一齊，會有咩效果呢？」筆者問。
Jaco答道：「有好多嚟整頭髮嘅客人整到一半都會肚餓，出面嘅髮型屋就要叫外賣先有嘢食，但Duet就可以提供到咖啡同食物；而都有好多嚟飲啡嘅客會食食下問關於剪髮服務。所以兩者有一個種互補互助嘅關係。」
「幾好喎，又夾到租，又相互關照到對方生意。」
比賽
別看Jaco年紀輕輕，他貴為2021年度香港杯測師大賽(HKCTC)冠軍，而這一次並非他第一次參與有關咖啡的比賽。
2021年度香港杯測師大賽參賽時的Jaco（圖片來源：Duet Cups）
「點解會想參加比賽嘅？」
「其實都係想識下唔同嘅咖啡師交流吓。我無抱住想拎獎而去參賽嘅，所以心態都比較放鬆，都無諗過會有呢個名次。」
「就好似何詩蓓話，『盡量以平常心，越冷靜越好』。」
「係啊。參賽訓練過程當中都會令自己進步，同埋比賽嘅評分標準都會了解到咖啡行業嘅發展，例如咖啡師大賽每年都會更新評分標準， 而呢幾年就對body(醇度)嘅要求比較重視，想改善近年Espresso愈趨薄身嘅問題同時追求甜度。」
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